Licor de cereja

cherry

A produção de cereja em Portugal concentrar-se sobretudo na região de Trás-os-Montes, Beira Interior e na região Entre Douro e Minho. Venham de onde vierem, em junho, multiplicam-se os postos de venda de cereja à beira das estradas…

Para mim, o que as cerejas têm de melhor é o facto de marcarem a entrada do verão…lembram o calor, os dias maiores…celebram a vida!

Este ano para celebrar as cerejas (e a vida!) vou fazer uma receita que guardo há alguns anos. É um licor de cereja inspirado numa receita que me foi confiada por uma amiga croata…mas, sendo feita com produtos portugueses (e na minha portuguese kitchen!), pode bem ser considerada very portuguese

Celebremos, então:

1 kg de cerejas
1 litro de aguardente
750 g de açúcar
1 maça (Vou comprar a mais portuguesa que houver!)
1 laranja (Vou ver se há alguma vizinha que me arranje uma laranja biológica!)
1/2 limão (..do meu kitchen garden!)

A receita original tinha outros ingredientes menos portuguese…que decidi retirar…ora, reza o pequeno papel pardo, escrito em inglês pela minha amiga croata, que é só colocar todos os ingredientes num frasco ou recipiente de vidro e com tampa (presumo que devidamente esterilizado)…
Depois…fechar bem o frasco e guardar num sítio fresco e escuro durante 45 dias…..talvez seja bom…. visitar, só de vez em quando, para agitar a mistura….

Ao fim desse tempo, coa-se o licor e estará pronto a consumir/celebrar…em Agosto! No verão….!!!!

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