Doce de frutos vermelhos e alfazema….

2013-06-10 13.17.00
Fazer doce caseiro é, por excelência, um gesto de amor.

Há algo especial no modo como se prepara a fruta e se antecipa o sabor intenso … é fazer da fruta rebuçado…é como querer guardar o verão…

O doce que preparei, qual gesto de amor ( ok…e de gula, confesso!), é o doce mais gosto de fazer. É um doce de cereja, framboesa e morango…e um raminho de alfazema……

Ora, prepare-se
300 g de cerejas maduras
300 g de morangos
100 g de framboesas (opcional)
500 g de açúcar
um raminho pequeno de alfazema

Lavam-se as cerejas e deixam-se escorrer bem. Em seguida, retiram-se os pedúnculos e os caroços. Num tacho, juntam-se todos os frutos e o açúcar. Mexe-se bem com a colher de pau, esmagando apenas alguns frutos…deixando repousar alguns minutos…

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Em seguida, leva-se ao lume. Quando levantar fervura, baixa-se um pouco o calor. Não abandone o doce ao lume…em pouco tempo ficará pronto….momentos antes de desligar a fonte de calor…deixe um pequeno ramo de alfazema mergulhar no doce e perfumá-lo levemente…

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